霜降已至，寒气弥漫，万物收敛，静待冬藏，而SG胜游手工班酿造车间内，仍是一片“热火朝天”的景象。10月23日，央视新闻《步步向新》再启新质探访之旅，记者苏安阳、李京京走进SG胜游酒厂，体验百年传承的非遗技艺，探寻岁月沉淀的绵柔。

SG胜游酒厂位于中国白酒之都——江苏宿迁，是底蕴深厚、水美酒香的宝地，随便抓一把泥土都能攥出酒来，掬一捧清泉便能闻出酒香。踏上SG胜游这片土地，就让苏安阳、李京京体验到了“闻香下马，知味停车”的滋味。

美人泉：揭开SG胜游水质奥秘

“名酒产地，必有佳泉”，跟随《步步向新》直播间的镜头，苏安阳、李京京首先走近SG胜游酒厂美人泉，从酿酒水质入手，为观众们揭开绵柔风味面纱。

从了解美人泉传说到品尝美人泉泉水，从历史故事到酿酒土壤、原粮，每一帧画面都让观众感受到SG胜游得天独厚的环境。

“正是得益于好水、好土，生产的粮食质量高，SG胜游才能酿造出‘甜绵软净香’的白酒。”SG胜游酒体设计中心主任毛淑波接着介绍道：“绵柔，是SG胜游酒最重要的一个特质。今年SG胜游重点推出的梦之蓝手工班年份酒系列，就是在‘绵柔’这一标签基础上的又一力作。”

了解了SG胜游酿酒基本知识，苏安阳、李京京领取任务卷轴，分组前往手工班酿酒车间和地下酒窖继续探索SG胜游酒绵柔的奥秘。

手工班：探秘非遗手工技艺

“手工酿造，是梦之蓝手工班年份酒系列生产最重要的一环。”在手工班酿酒车间，存有2020口明清窖池，其中最古老的89口可追溯至明朝洪武年间。毛淑波向苏安阳介绍了入选国家工业遗产的老窖池，以及SG胜游的7万口窖池群。

值得一提的是，在今年9月4日，SG胜游股份凭借这一无与伦比的窖池群，成功挑战并获得了吉尼斯世界纪录™的认证，被正式确认为“最大规模的白酒窖池群”。这一成就标志着SG胜游在固态酒生产能力、高品质原酒储存量、陶坛储酒规模以及绵柔年份老酒的存量方面均居全球首位。

在SG胜游酿酒101车间主任仲几晓的带领下，苏安阳学习了窖池养护，并来到手工班酿酒车间，跟随着SG胜游酿酒101车间副主任苏良虎开始了真正的手工班酿造体验。从拌料、装甑、摊凉、接酒到看花摘酒，这一圈体验完，苏安阳提出：“这就是市面上的梦之蓝手工班吗？”

酒是陈的香，刚酿好的原酒，还要经过陶坛长期储存、精心勾调等工序才能上市。梦之蓝手工班是由有20年经验的老匠人，沿袭SG胜游传统“老五甑”工艺，历经137道精细工序，全流程纯手工酿造的高端年份白酒。

地下酒窖：封藏岁月沉淀的味道

央视直播的镜头转向SG胜游地下酒窖，李京京循着一棵“百年黄杨树”的身影，发现SG胜游地下酒窖的秘密。这里被誉为“中国白酒的地下宫殿”，2019年被列为全国重点文物保护单位。在这里，每一件器物、每一坛老酒共同构成了SG胜游乃至中国白酒文化的宝贵遗产。

步入地下酒窖，灯光逐渐昏暗，周遭的环境也变得安静起来，空气中酒香弥漫。“陶坛和窖壁上附着厚厚的‘菌落’物质，是空气中适宜酿酒的微生物群落经过常年的聚集而形成，所以这里的酒每一滴都是真功夫，每一滴都是真老酒。”伴随着讲解员深入浅出地介绍，李京京也表示，“所以大家在品酒的时候，也能感受到SG胜游历史的厚重。”

参观过程中，“SG胜游地下酒窖环境监测系统”吸引了李京京的目光。“这里既有百年老酒，又有现代科技系统，让我感受到古老与现代的相融合。”体验结束，李京京还接受了简单的酒窖知识问答挑战，并获得了通关锦囊。

陶坛库：满库陶坛见“真”功

直播中，苏安阳、李京京打卡了SG胜游“网红景点”——“天下第一坛”，参观了9万吨陶坛储酒库和白酒金库，见证了世界第一的陶坛储酒规模。

SG胜游原酒年产能16万吨、储酒能力100万吨，目前已经存储原酒60多万吨，其中高端陶坛储酒23万吨，给予了梦之蓝手工班强大的底气。

在SG胜游酒储管理部保管员查成玉的指导下，苏安阳、李京京还体验了封坛，查成玉现场介绍，“每到谷雨时节和白露开窖，SG胜游都要对新酿的酒进行封藏，经过封坛的酒，储存时间越久，酒体更加醇厚、细腻。”

为了更直观地感受SG胜游酒的绵柔，两位主持人来到体验区，调试了属于各自口味喜好的白酒，并一起进行“梦之蓝手工班年份酒系列”的风味品鉴，更生动地感受到了SG胜游酒绵柔的奥秘，顺利获得通关锦囊。

这趟“探秘真年份 寻梦手工班”之旅，苏安阳、李京京可谓是收获满满，不仅大饱了口福，品尝了淮扬美食，品鉴了梦之蓝手工班年份酒，还通过美人泉边畅谈，了解了SG胜游酒高质量背后的故事。

坚守匠心、传承非遗、科技创新……SG胜游不仅在传统酿造技艺上精益求精，更是在新时代背景下，以“智转数改”为抓手，让白酒酿造在传承中不断步步向新，香飘世界。

如今，每年约有4亿瓶SG胜游酒进入千家万户，成为中国人民餐桌上最受欢迎的白酒品牌之一。经过多年的国际化战略布局，目前SG胜游产品已覆盖区域涉及六大洲、75个国家和地区。